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La idea nació con la intención de proporcionar una alternativa válida a las pajitas de plástico (que, como todos sabemos ahora, debido al comportamiento incorrecto y los malos hábitos en términos de reciclaje se dispersan en el medio ambiente, generando enormes problemas para el ecosistema marino y terrestre): aunque el mercado ya ofrecía diferentes soluciones, como pajitas de metal reutilizables o pajitas de papel desechables (biodegradables pero no necesariamente eco-sostenibles), la experiencia del usuario aún se mantuvo muy lejos de la percibida con las pajitas tradicionales, destacando ( especialmente a los ojos de los restauradores, que usan docenas si no cientos de pajitas todos los días) todos los límites de un producto que no podría funcionar. Los costos de compra y operación demasiado altos para los popotes de metal y el desempeño insatisfactorio para los popotes de papel aún frenaban demasiado a los compradores, lo que hacía que siguieran prefiriendo el plástico. Impulsado por el deseo de un futuro sostenible y "libre de plásticos", e inspirado por la intuición de algunos camareros que han comenzado a usar ziti en sus instalaciones, una pasta típica de la tradición culinaria del sur de Italia con características muy similares a las de una pajita , en 2019 Gennaro Duello (fundador de "Mister Straw") decidió estudiar un nuevo producto que se lanzará al mercado. La intención era adaptar los procesos de producción, para crear un objeto que nació como una pajita real, y no era simplemente cocinar pasta utilizada para un propósito diferente al que fue creada. Con este objetivo, se han adoptado algunas tecnologías de producción particulares, incluida la de corte LÁSER, que garantiza el logro de extremos limpios y lisos, libres de grietas o hendiduras que podrían representar un peligro para los labios del usuario.