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L'idée est née avec l'intention de fournir une alternative valable aux pailles en plastique (qui, comme nous le savons tous maintenant, en raison d'un comportement incorrect et de mauvaises habitudes en matière de recyclage sont dispersées dans l'environnement, générant d'énormes problèmes pour l'écosystème marin et terrestres): si le marché proposait déjà diverses solutions, comme des pailles métalliques réutilisables ou des pailles en papier jetables (biodégradables mais pas forcément éco-durables), l'expérience utilisateur était encore trop éloignée de celle perçue avec les pailles traditionnelles, soulignant ( surtout aux yeux des restaurateurs, qui utilisent chaque jour des dizaines voire des centaines de pailles) toutes les limites d'un produit qui ne pouvait pas marcher. Les coûts d'achat et d'exploitation trop élevés pour les pailles en métal et les performances insatisfaisantes pour les pailles en papier freinaient encore trop les acheteurs, les obligeant à continuer à préférer le plastique. Poussé par le désir d'un avenir durable et "sans plastique", et inspiré par l'intuition de certains barmans qui ont commencé à utiliser le ziti dans leurs locaux, des pâtes typiques de la tradition culinaire du sud de l'Italie avec des caractéristiques très similaires à celles d'une paille , en 2019 Gennaro Duello (fondateur de "Mister Straw") a décidé d'étudier un nouveau produit à lancer sur le marché. L'intention était d'adapter les processus de production, de manière à créer un objet qui est né comme une vraie paille, et ne faisait pas simplement cuire des pâtes utilisées dans un but différent de celui pour lequel il a été créé. Dans ce but, certaines technologies de production particulières ont été adoptées, notamment celle de la découpe LASER, qui garantit la réalisation d'extrémités propres et lisses, exemptes de fissures ou de fentes qui pourraient représenter un danger pour les lèvres de l'utilisateur.